Recetapanificado reposteria

Bizcocho esponjoso sin gluten

Torta tierna con miga aireada — fécula es el secreto de la esponjosidad.

Total53 min15 prep · 38 cocción

DificultadIntermedio

Porciones8

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Porciones

Ingredientes

9 ítems

150 gharina de arroz
100 gfécula de mandioca
150 gazúcar
≈ $ 780 en tu carrito
3huevo
80 mlaceite neutro
120 mlleche
10 mlpolvo de hornear sin aluminio
≈ $ 120 en tu carrito
5 mlvainilla
0 gsal
≈ $ 1 en tu carrito

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Preparación

7 pasos

1
Precalentar horno a 170°C. Enmantecar y enharinar molde redondo de 20cm.
2
Tamizar harina de arroz, fécula, polvo de hornear y sal en un bol.
3
En otro bol, batir huevos con azúcar hasta que blanqueen (3-4 min).
4
Agregar aceite y vainilla, mezclar bien.
5
Incorporar la leche alternando con los secos — comenzar y terminar con secos.
6
Verter en molde y hornear 35-40 minutos hasta que al pinchar con palillo salga limpio.
7
Enfriar 10 minutos en molde, desmoldar sobre rejilla.

Tips

La proporción 60% harina de arroz + 40% fécula es clave para la esponjosidad — no cambies las proporciones. No abras el horno antes de los 30 minutos. Si la superficie se dora mucho, cubrí con papel aluminio.

Variaciones

Versión con limón: agregá ralladura y jugo de 1 limón a la mezcla de huevos. Versión de chocolate: reemplazá 30g de harina de arroz por cacao en polvo sin azúcar.